不得不学的一道硬菜,让你家庭聚会成为众人焦点

粉蒸肉可谓是江西最受欢迎的一道硬菜,家家户户的人都会做哦~


当面粉和口感好的肉相遇在一起,放在蒸笼上蒸好,所有调料的滋味都和粉蒸肉完美糅合在一起!咬上一口,肥瘦相间的肉类没有一点腻味,反而有一种独特的味觉体验。



杭州的“曲院风荷”,夏日用荷叶包裹蒸制出来的粉蒸肉。


湖北的“沔阳三蒸”,还有重庆、河南等都有一道不同风味的粉蒸肉。





粉蒸肉的做法怎么多,今天料理君就教大家一种最简单的方法,快快学起来吧~


粉蒸肉


五花肉、红薯粉、料酒、酱油、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、糖、姜


1、五花肉切片,最好肥瘦相间,可以稍微厚一点,姜也洗净放置好;


2、将切好的五花肉放置在碗中,放入适量的酱油、料酒、盐、花椒、八角、桂皮,搅拌均匀;


3、放入适量的红薯粉,搅拌均匀,让整体的五花肉呈粘稠状,此时红薯粉已经完全融化,腌制15分钟;


4、在蒸锅中放入荷叶(没有荷叶,也可以放置菜叶),再将腌制好的五花肉平铺在荷叶上,小火蒸煮1个小时左右;


5、香喷喷的粉蒸肉出锅啦!


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